2月21日，第三屆中國青年名廚精英賽（華中賽區(qū)）在湖南星沙拉開帷幕，韶山建國酒店餐飲總監(jiān)兼行政總廚向才義在比賽中大顯身手，憑借制作的《菌香福袋雞》最終榮獲大賽特金獎。
據了解，中國青年名廚精英賽作為一場國家級賽事，也是2023年以來首次在湖南舉辦的大型烹飪類比賽。本次賽事吸引了來自湖南、湖北、河南三個地區(qū)的百余名青年名廚們同臺獻藝，帶來了一席兼具視覺與味覺的美食盛宴。
（獲獎作品—《菌香福袋雞》）
這是向才義繼榮獲2020全國餐飲業(yè)品質提升烹飪大賽金獎后，斬獲的第二個國家級大獎。自任職韶山建國酒店餐飲總監(jiān)兼行政總廚以來，他集二十載駐京湘菜烹飪研發(fā)經驗，致力于中西烹飪技藝與本地湘菜味型的融合，同時結合韶山特殊的區(qū)域優(yōu)勢與用餐需求，潛心研習毛主席詩詞，在韶山建國酒店別出心裁的打造出主席詩詞系列主題宴席，得到了廣大消費者的一致好評。
